Babyonline.pl
 
 
Rozwiń menu

Wegetariańskie dziecko

| 17.07.2008, aktualizacja: 24.09.2008 | 5
separator
Wyślij e-mailem
separator
Oceń :
(2)
maluch, jedzenie, arbuz
Nawet dieta bezmięsna może być wartościowa. Musi być jednak dobrze skomponowana.
Jak dostarczyć dziecku na diecie bezmięsnej odpowiednią ilość białka? Sprawa jest prosta w przypadku rozszerzonej diety wegetariańskiej, która wyklucza mięso, ale zawiera inne produkty pochodzenia zwierzęcego (mleko i jego przetwory, jaja, ryby).

Ale nawet dieta pozbawiona produktów zwierzęcych lub zawierająca ich mało (jogurt, masło, jajka), jeśli jest prawidłowo skomponowana, dostarcza pełnego zestawu aminokwasów, także tych, których organizm człowieka nie potrafi sam wytworzyć. Ziarna zbóż, fasola, zielone jarzyny są świetnym źródłem białka i mogą w całości zaspokoić to zapotrzebowanie. Coraz częściej źródłem problemów ze zdrowiem, częstych infekcji układu oddechowego czy alergii jest nadmiar białka i potraw z białej mąki, a nie niedobór białek zwierzęcych.

Gotowanie bez mięsa jest trudne
Nie, choć mielenie orzechów i nasion czy moczenie suszonych owoców może być pracochłonne. Ale dużą satysfakcję daje dobieranie przypraw, komponowanie potraw z kasz, także jaglanej i kukurydzianej, warzyw, orzechów (tylko włoskie i laskowe), nasion, soczewicy. Dodatek oliwy, olejów roślinnych i świeżego masła dostarcza witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Wegetarianom grozi niedobór witaminy B12
Nie, jeżeli menu jest różnorodne, zawiera drożdże (są np. w preparacie Vegewit lub gotowej paście z drożdży), mąkę z amarantusa, rośliny strączkowe, algi (szczyptę zmielonych można dodawać do zupki). To witamina, która m.in. bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek i odpowiada za prawidłową pracę układu nerwowego. Jest nietypowa, bo jej zapasy gromadzą się w wątrobie i starczają na długo – organizm potrzebuje jej niewiele.

Nadmiar błonnika nie może zaszkodzić
Nie, pojemność żołądka dziecka w drugim i trzecim roku życia jest niewielka i jeżeli zapełnimy go jedzeniem z dużą ilością błonnika, zbyt mało będzie w nim miejsca na wartościowe pokarmy. Żołądek i jelita nie wytwarzają jeszcze dostatecznej ilości enzymów, by poradzić sobie z trawieniem, np. owoców z twardą skórką, surowej kapusty, pieczywa z całymi ziarnami (to co innego niż chleb z mąki pełnoziarnistej), fasoli (trzeba gotować ją do miękkości i mielić). Zbyt duża ilość błonnika uszkadza kosmki jelitowe, utrudnia też wchłanianie selenu, magnezu i innych mikroelementów.

Brak mięsa w menu skończy się niedoborem żelaza
Nie, o ile dieta jest bogata w produkty zawierające dużo tego pierwiastka. Dobre jego źródła to: soczewica, mąka z pełnego ziarna, kasze, amarantus (mąkę można dodawać do naleśników, klusek i wypieków), orzechy, płatki ze zbóż, żółtko, szparagi, szpinak, buraki. Przyczyną anemii u dzieci jest nie tyle zbyt mała ilość żelaza w diecie, ile nieprawidłowe wchłanianie i przyswajanie go w jelitach (podobnie jak w przypadku witaminy B12).
Witamina C polepsza wchłanianie żelaza nawet trzykrotnie. Dlatego bogate w nią produkty, np. natkę pietruszki, czarne i czerwone porzeczki, truskawki, sok z owoców polskiej róży, surówki, kiełki warto podawać z pokarmami zawierającymi żelazo. W jego przyswajaniu dużą rolę ma też witamina B6 i kwas foliowy.

Wegetariańskie dzieci mają niedowagę
Nie, przybywają na wadze tak samo jak te, które jedzą mięso, ale za to zdecydowanie rzadziej cierpią na nadwagę i otyłość. Nie ma specjalnych siatek centylowych dla małych wegetarian, bo… po prostu nie ma sensu ich tworzyć.

Trudno jest zaspokoić apetyt malca na słodycze
Nie, można dodać do potraw odrobinę miodu, trochę słodu jęczmiennego lub syropu klonowego. Co jakiś czas można dać dziecku rodzynki, daktyle i inne suszone owoce. Świetne są ciasteczka z mielonymi orzechami i suszonymi owocami. Podobnie jak jogurt naturalny z owocami czy kisiel ze świeżych owoców.

Niejedzenie mięsa obniża inteligencję
Nie, brak na to dowodów. Na rozwój i dojrzewanie układu nerwowego, a więc myślenie, wpływają tłuszcze zawierające wielonienasycone kwasy tłuszczowe (oliwa i oleje roślinne) oraz pewna ilość nasyconych kwasów tłuszczowych (np. tych w maśle), a takie tłuszcze są w diecie wegetariańskiej. Z obserwacji lekarzy opiekujących się od urodzenia małymi wegetarianami wynika, że uczą się tak samo, jak inne dzieci, dostają na studia, wygrywają olimpiady.

Potrawy jarskie powinny udawać mięsne
Nie, zamiast do „tekturowych kotletów schabowych”, parówek z proteiny sojowej, lepiej przyzwyczajać dziecko do wegetariańskich smaków: zapiekanek z soczewicy i jarzyn, kaszy jaglanej z warzywami, różnych placuszków czy potraw z mielonymi orzechami, nasionami lub sezamem.
separator
Wyślij e-mailem
separator separator
Komentarze (5)
avatar

Ewa
Ewa | 2015-11-14 12:07 Zgłoś komentarzZgłoś komentarz do moderacji

Niejedzenie mięsa podwyższa inteligencję. Tylko bardzo inteligentna, empatyczna osoba jest w stanie odrzucić konsumcję innej żywej istoty jaką jest zwierzę.

Odpowiedz

wegetariańska rodzina
wegetariańska rodzina | 2012-05-18 18:30 Zgłoś komentarzZgłoś komentarz do moderacji

Bardzo dobrze, że powstał ten artykuł, niech się zmienia świadomość społeczna i rozwiewają wątpliwości i strach wynikający z niewiedzy. Wychowujmy zdrowo i w zgodzie z natura nasze skarby

Odpowiedz

Anna
Anna | 2008-08-27 19:17 Zgłoś komentarzZgłoś komentarz do moderacji

Jak je się ryby to taki człowiek nie jest wegetarianinem rozumiecie??? Wegetarianie nie jedzą zwierząt! To już nie jest wtedy "rozszerzona dieta wegetariańska". Oburzyło mnie to.

Odpowiedz Pokaż odpowiedzi

feminka
feminka | Anna | 2008-09-11 21:21 Zgłoś komentarzZgłoś komentarz do moderacji

Niestety wciąż wielu ludzi uważa, że ryby to nie mięso. Potwierdzam, jeśli ktoś je ryby to NIE jest wegetarianinem. Ani semiwegetarianinem bo coś takiego nie istnieje. Tak jak nie można być trochę w ciaży.

Odpowiedz

Franka
Franka | Anna | 2011-05-26 16:52 Zgłoś komentarzZgłoś komentarz do moderacji

Od kiedy ryba jest produktem pochodzenia zwierzęcego? To zwierze!!!!! kto pisał ten artykuł?? Wege nie jedzą zwierzą!!! Jestem oburzona, brak podstawowej wiedzy.

Odpowiedz
X

Logowanie

avatar

Nie masz jeszcze konta ?

Zarejestruj się




Zapomniałeś hasła?